メバルの煮付け
◎水・・・・・カップ2/3
◎酒・・・・・カップ1/2
◎梅酒・・・・大 4
◎しょうゆ・・大 4
◎砂糖・・・・大 2
生姜・・・・1カケ
◎の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせる
煮立ったら火を止め魚と生姜を投入し落とし蓋をする
再び火にかけ煮立たせないように煮る
途中煮汁をスプーンですくって回しかけ7～8分煮る
魚を取り出し煮汁を煮詰め器に盛る
ポイント1：料理本に書いているみりんの代わりに
梅酒やキンカン酒などの果実酒を使うと
味がまろやかになります。
ポイント2：煮つけ時間は7～8分！
煮付け過ぎるとパサつきます。
試してくださいね（●＾o＾●）
